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Konditorei-Rohstoffe · EU-Lager · B2B ab 25 kg

Konditorei-Rohstoffe —
EU-Großhandel
ab 25 kg

Alles für die Konditoreiproduktion aus EU-Lager: Kakaopulver und -masse, Kakaobutter, Zucker, Emulgatoren, Versäuerungsmittel, Hydrokolloide, Nüsse und funktionelle Zutaten. CoA je Charge, DSV-Lieferung in alle 27 EU-Mitgliedstaaten.

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40+
Konditorei-Zutaten
€3,08
Ab / Pkg.
25 kg
Mindestbestellung
3–7 d
EU-Versand
Kakao🍫
Kakao
Kakaomasse, -butter, Natur- & alkalisiertes Pulver
ab €33
Süßungsmittel🍬
Süßungsmittel
Weißzucker, Dextrose, Erythritol, Sucralose
ab €3
Emulgatoren🧈
Emulgatoren
Soja- & Sonnenblumenlecithin für Conchieren
ab €125
Versäuerungsmittel⚗️
Versäuerungsmittel
Zitronen-, Äpfel-, Weinsäure für Sauerbeschichtungen
ab €8
Hydrokolloide🧪
Hydrokolloide
Xanthan, Guarkernmehl, Gelatine für Gummibärchen
ab €13
Nüsse & Samen🥜
Nüsse & Samen
Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Sesam
ab €19
CoA je Charge inklusive
Alle 27 EU-Mitgliedstaaten
DSV-Logistikpartner
Nur B2B · Kein Einzelhandel
Kein Rahmenvertrag · 25 kg min
Warum FDCM für Konditorei

Ein EU-Lieferant für Ihr gesamtes Konditorei-Rohstoffsortiment

FDCM liefert das vollständige Spektrum an Konditorei-Rohstoffen aus EU-geprüftem Lager — von den primären Schokoladenintermediaten (Kakaomasse, desodorierte Kakaobutter, alkalisiertes und Naturkakaopulver) über Süßungssysteme, Emulgatoren, Versäuerungsmittel, Hydrokolloide, Einlagen bis zu funktionellen Zutaten. Alles von einer B2B-Plattform, mindestens 25 kg je Produktlinie, ohne Rahmenvertrag und ohne Mindestjahresvolumen.

Die Konditoreibranche verlangt Rohstoffkonsistenz, vollständige Rückverfolgbarkeit und zuverlässige Dokumentation — vom chargenspezifischen Analysenzertifikat (CoA) für Fett, Feuchte, pH und Mikrobiologie bis zu Allergendeklarationen, Non-GMO-Erklärungen und Halal/Koscher-Zertifikaten. FDCM liefert all dies aus FSSC 22000 und BRC-zertifizierten Lieferketten mit Chargennummern rückverfolgbar bis zum Ursprung.

Ob Schokolade, Compound-Überzüge, Zuckerwaren, Gummibärchen, Hartkaramellen, Pralinen oder funktionelle Süßwaren — das FDCM-Sortiment deckt jede Anwendung ab. Mengenpreise skalieren von 25-kg-Testmengen bis zu Containerladungen für etablierte Produktionsvolumina.

Wichtige Suchbegriffe

Konditorei Rohstoffe EUSchokolade Zutaten GroßhandelKakaopulver Lieferant BulkZuckerwaren Rohstoffe B2BGummibärchen Rohstoffe EUHartkaramell ZutatenPralinenzutaten BulkKonditoreiemulatoren EUSaure Beschichtung ZitronensäureCompound-Überzug Zutaten

Preisübersicht

Kakaopulver 10-12%ab €33/25 kg
Kakaomasseab €55/25 kg
Kakaobutterab €77/25 kg
Weißzuckerab €3/25 kg
Zitronensäureab €8/25 kg
Sojalecithinab €125/20 kg
Xanthan Gumab €21/25 kg
Mandelnab €44/25 kg
Zutatenkategorien

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🍫

Kakaozutaten

Masse, Butter, Pulver — alle Qualitäten

🍬

Süßungsmittel

Zucker, Polyole, Intensivsüßstoffe

🧈

Fette & Emulgatoren

Lecithine für Viskositätskontrolle

⚗️

Versäuerungsmittel

Zitronen-, Äpfel-, Weinsäure

🧪

Hydrokolloide

Gummen, Gelatine, Ballaststoffe

🌾

Stärken & Mehle

Puderzucker, Bindemittel, Textur

🥜

Nüsse & Samen

Einlagen und Pralinengrundstoffe

🥛

Molkerei

Milchpulver für Schokolade

Technische Übersicht

Wichtigste Konditorei-Zutaten — Spezifikationen

Alle Produkte in Lebensmittelqualität, konform mit Richtlinie 2000/36/EG und Verordnung (EG) 1333/2008. CoA je Charge aus FSSC 22000 / BRC-zertifizierter Lieferkette.

Kakaosortiment

NaturkakaopulverFett 10–12% · pH 5,5–6,0 · hellbraun
Alk. Kakao 10–12%Fett 10–12% · pH 6,8–7,6 · dunkel
Alk. Kakao 20–22%Fett 20–22% · pH 7,0–8,0 · tiefbraun
KakaomasseFett ≥50% · Feuchte ≤2% · <75µm
KakaobutterFFS ≤1,75% · neutral · Schmelz 29–34°C

Süßungsmittel

WeißzuckerSaccharose ≥99,7% · EU-Rüben
Dextrose MonohydratGlucose ≥99,5%
ErythritolReinheit ≥99% · E968 · nicht glykämisch
SorbitolE420 · 60% Süßkraft von Saccharose
SucraloseE955 · 600× süßer als Zucker
Acesulfam-KE950 · 200× süßer als Zucker

Emulgatoren & Säuren

SojalecithinpulverPhospholipide ≥62% · E322
SonnenblumenlecithinPhospholipide ≥60% · Non-GMO
Zitronensäure wasserfreiReinheit ≥99,5% · E330 · pH 2,0–2,2
ApfelsäureReinheit ≥99% · E296 · herbe Note
WeinsäureReinheit ≥99,5% · E334

Hydrokolloide & Einlagen

Xanthan Gum 200 MeshE415 · 1%-Lsg. Visk. 1200–1600 mPas
GuarkernmehlE412 · Stabilisator · kaltlöslich
RindergelatineBloom 200–220 · Gummibärchenbasis
Blanchierte MandelnEU-Ursprung · Feuchte ≤5%
Ganze HaselnusskerneEU-Ursprung · Feuchte ≤6%
PistazienkerneFeuchte ≤6% · ganz
Anwendungen

Konditorei-Segmente — Zutatenzuordnung

Jedes Konditorei-Segment hat spezifische Rohstoffanforderungen. FDCM bevorratet Zutaten für alle relevanten Anwendungen.

🍫

Schokolade & Kuvertüre

Kakaomasse ist die Grundlage — kombiniert mit desodorierter Kakaobutter, Zucker und Lecithin für den gewünschten Kakaogehalt und die Textur. Soja- oder Sonnenblumenlecithin bei 0,3–0,5 % kontrolliert Viskosität beim Conchieren, reduziert den Kakaobutterbedarf. Für weiße und Milchschokolade liefert desodorierte Kakaobutter die neutrale Fettphase. Alkalisiertes Kakaopulver (10–12 % oder 20–22 %) für Compound-Überzüge.

  • Kakaomasse
  • Desodorierte Kakaobutter
  • Alk. & Naturkakaopulver
  • Soja-/Sonnenblumenlecithin
  • Weißzucker
  • MMP (Milchschokolade)
🍬

Zuckerwaren & Hartkaramell

Weißzucker und Dextrose bilden die Basis von Hartkaramell. Zitronen- und Apfelsäure sind Standard-Versäuerungsmittel für Sauercoatings — Zitronensäure für die scharfe, saubere Note; Apfelsäure für eine weichere, anhaltende Säure. Sorbitol für zuckerreduzierte Formulierungen. Sucralose und Acesulfam-K für zuckerfreie Hartkaramell.

  • Weißzucker · Dextrose
  • Zitronensäure (E330)
  • Apfelsäure (E296) · Weinsäure
  • Sorbitol · Sucralose · Acesulfam-K
  • Ascorbinsäure (Antioxidans)
🐻

Gummibärchen & Gelees

Gelatine liefert die Gelmatrix in klassischen Gummibärchen. Zitronensäure senkt den pH in den Gelierbereich für Pektin-Gelees (pH 3,0–3,5). Apfelsäure verlängert die Säurenote. Inulin und Psyllium für funktionelle Gummiprodukte. Ascorbinsäure für Vitamin-C-Gummibärchen.

  • Rindergelatine · Zitronensäure
  • Apfelsäure (komplexe Säure)
  • Inulin / Psyllium (funktionell)
  • Sucralose / Erythritol (zuckerfrei)
  • Ascorbinsäure (Vitamin C)
🍩

Backwaren & Patisserie-Füllungen

Alkalisiertes Kakaopulver für dunkle Farbe, Naturkakaopulver für Natriumbicarbonat-Reaktionen. Xanthan und Guarkernmehl stabilisieren Cremefüllungen und Glasuren. Zitronensäure reguliert pH in Fruchtfüllungen. Sorbitol und Inulin als Feuchthaltemittel in Weichfüllungen.

  • Naturkakaopulver (Backnatronreaktionen)
  • Alk. Kakao 10–12% (dunkle Farbe)
  • Xanthan / Guarkernmehl (Füllungen)
  • Zitronensäure (Fruchtfüllungen)
  • Sorbitol / Inulin (Feuchthaltemittel)
🥜

Pralinen & Nusseinlagen

Blanchierte Mandeln, Haselnusskerne und Pistazienkerne für Pralinenpasten und Gianduja. Haselnüsse als Standardbasis für Haselnusspralinen; Mandeln für Marzipan und Mandelpralinen; Pistazien für Premiumpralinen. Kakaomasse und Kakaobutter für Pralinenschalen.

  • Ganze Haselnusskerne (Gianduja)
  • Blanchierte Mandeln (Marzipan)
  • Pistazienkerne (Premium)
  • Kakaomasse + Kakaobutter (Schalen)
  • Weißzucker
💊

Funktionelle Süßwaren

Wachsendes Segment mit aktiven Zutaten in Süßwarenformaten. Erythritol und Sucralose ersetzen Zucker in zuckerfreien Produkten. Inulin als präbiotischer Ballaststoff. Ascorbinsäure (Vitamin C) und Taurin für energieorientierte Süßwaren. Ashwagandha-Extrakt für Stress- und kognitive Unterstützung.

  • Erythritol / Sucralose (zuckerfrei)
  • Inulin (präbiotisch)
  • Ascorbinsäure (Vitamin C)
  • Taurin (Energie-Gummibärchen)
  • Ashwagandha-Extrakt (Adaptogen)
Warum FDCM

Konditorei-Rohstoffe — eine Quelle, kein Aufwand

FDCM beliefert Schokoladenhersteller, Süßwarenproduzenten, Patisserie-Betriebe und Lohnhersteller in ganz Europa.

25 kg Mindestbestellung

Einzelne Zutaten ab einem Sack. Kein Mindestkorbwert über Produktlinien. Kakao, Säuren, Gummen und Nüsse frei kombinierbar — ideal für Rezepturentwicklung.

EU-weite Lieferung

DSV-Straßentransport in alle 27 EU-Mitgliedstaaten. Standard-Laufzeit 3–7 Werktage. Vollständige Sendungsverfolgung. Temperaturgeführter Transport für Kakaobutter verfügbar.

Vollständige Dokumentation

CoA je Charge als Standard. TDS, SDS, Allergendeklarationen, Non-GMO, Halal/Koscher auf Anfrage ohne Aufpreis.

Geprüfte Lieferkette

FSSC 22000 / BRC-zertifizierte Produzenten. Chargenrückverfolgbare Partien. RL 2000/36/EG (Kakao/Schokolade), VO (EG) 1333/2008 (Zusatzstoffe) je Sendung konform.

FAQ

Häufig gestellte Fragen

FDCM liefert das vollständige Spektrum: Kakaoerzeugnisse (Natur- und alkalisiertes Kakaopulver, Kakaomasse, desodorierte Kakaobutter), Süßungsmittel (Weißzucker, Dextrose, Erythritol, Sorbitol, Sucralose, Acesulfam-K), Emulgatoren (Soja- und Sonnenblumenlecithinpulver), Versäuerungsmittel (Zitronensäure wasserfrei und Monohydrat, Apfelsäure, Weinsäure), Hydrokolloide (Xanthan Gum, Guarkernmehl, Rindergelatine, Inulin), Nusseinlagen (Blanchierte Mandeln, Haselnusskerne, Pistazienkerne) und Molkereizutaten (Mager- und Vollmilchpulver). Alle aus EU-Lager, CoA je Charge.
25 kg je Produktlinie. Kein Mindestkorbwert über verschiedene Produktlinien — Sie können z. B. 25 kg Zitronensäure, 25 kg Kakaopulver und 25 kg Xanthan in einer Sendung bestellen. Kein Rahmenvertrag erforderlich. Mengenpreise ab 500 kg (1 Palette) je Produkt.
Jede Lieferung enthält ein chargenspezifisches Analysenzertifikat (CoA). TDS, SDS, Allergendeklaration, Non-GMO-Erklärung, Herkunftsnachweis auf Anfrage ohne Aufpreis. Halal- und Koscher-Zertifikate für geeignete Chargen auf Anfrage.
Naturkakaopulver (pH 5,5–6,0) behält die natürliche Acidität. Es reagiert mit Natriumbicarbonat beim Backen und liefert hellere Produkte. Alkalisiertes Kakaopulver (pH 6,8–8,0) ist behandelt, dunklere Farbe, milderer Geschmack, bessere Dispergierbarkeit. Für die Konditorei: Naturkakaopulver für Backnatronrezepturen; Alkalisiert 10–12% Standard für dunkle Compound-Überzüge; 20–22% für Premiumtrinkschokolade und intensive Farbe in Füllungen.
Lecithin (Soja oder Sonnenblume) wird beim Conchieren mit 0,3–0,5% Einschluss zugegeben. Als Emulgator reduziert es die Viskosität und ermöglicht ein besseres Fließverhalten mit weniger Kakaobutter. Sonnenblumenlecithin ist die Non-GMO, allergenfreie Alternative mit gleichwertigen Ergebnissen. Beide Qualitäten sind bei FDCM ab EU-Lager verfügbar.
FDCM liefert in alle 27 EU-Mitgliedstaaten via DSV-Straßentransport. Standard-Laufzeit 3–7 Werktage. Für große oder zeitkritische Bestellungen bitte direkt bei FDCM anfragen. Temperaturgeführter Transport für Kakaobutter-Sendungen verfügbar.
Kontakt & Bestellung

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Betrieben von

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Krzysztofa Komedy 2/3
02-517 Warszawa, Polen
USt-IdNr.: PL5214100463

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